Majonézy

Majonéza je emulze oleje, žloutku nebo celých vajec a kyselé složky, nejčastěji octa nebo citronu. Rozdíl mezi jednotlivými výrobky proto není jen v chuti, ale především v kvalitě použitého oleje a celkovém složení.

Využijete ji do vaječného, bramborového nebo tuňákového salátu, jako základ domácího dipu, do burgeru nebo k pečené zelenině. Smícháním s hořčicí, bylinkami, česnekem nebo citronovou šťávou během chvíle vytvoříte vlastní omáčku.

Při výběru se zaměřte na druh oleje, vejce, množství soli a případné přidané cukry, škroby nebo konzervanty. A protože jde o energeticky vydatnou potravinu, není potřeba jí velké množství – kvalitní majonéza funguje skvěle i v malé porci.