Živočišné tuky a morek

Hovězí lůj a kostní morek jsou tradiční potraviny, které se v kuchyni používaly dávno předtím, než se objevily průmyslově vyráběné tuky. Dnes se k nim vracíme především kvůli jejich jednoduchému složení, výrazné chuti a všestrannému použití.

Hovězí lůj je velmi praktický tuk pro tepelnou úpravu. Hodí se na pečení, restování, smažení i přípravu masa a zeleniny. Má vysoký podíl nasycených a mononenasycených mastných kyselin a při správném použití je velmi stabilní.

Kostní morek je naopak především výrazná kulinářská surovina. Dodává vývarům, omáčkám a masovým pokrmům bohatou chuť a krémovou konzistenci. Můžete ho také jednoduše upéct a podávat například s kvalitním pečivem.

U živočišných tuků je obzvlášť důležité sledovat původ zvířat, způsob chovu a čistotu produktu. V HolyBaby proto vybíráme produkty s důrazem na kvalitní suroviny a co nejjednodušší složení.