Vývary

Poctivý vývar je jeden z nejpraktičtějších základů kuchyně. Nemusíte kvůli němu pokaždé několik hodin vařit hrnec masa, kostí a zeleniny – kvalitní vývar vám zkrátí přípravu jídla a zároveň dodá chuť.

Použijete ho jako základ polévky, omáčky, rizota, dušeného masa nebo při vaření rýže. Můžete ho také jednoduše ohřát a doplnit zeleninou, vejcem, masem či nudlemi, když potřebujete rychlé jídlo.

Praktický je i sušený vývar: stačí ho rozmíchat v horké vodě a podle konkrétního produktu ho použít jako nápoj nebo základ receptu. Některé varianty mají vysoký podíl sušeného hovězího vývaru a jsou ochucené pouze zeleninou, bylinkami a solí.

Tip HolyBaby: vývarem můžete místo vody podlít zeleninu, maso nebo rizoto. Při výběru sledujte především složení a množství soli a rozlišujte skutečný vývar od běžného bujónu s dochucovadly.