Manukový med
Manukový med
Manukový med je výjimečný jednodruhový med pocházející z nektaru novozélandského keře manuka (Leptospermum scoparium). Na rozdíl od běžného medu není ceněný pouze pro svou chuť, ale především pro svůj obsah specifických bioaktivních látek, zejména methylglyoxalu (MGO), který je významně spojován s jeho antimikrobiální aktivitou. Manukový med je proto jedním z nejvíce zkoumaných druhů medu.
Manukový med není obyčejný med do čaje. U vyšších MGO/UMF variant je škoda jeho specifické vlastnosti zbytečně „spotřebovat“ jako běžné sladidlo. Vybíráme ho především jako produkt, který si můžete dopřát samostatně po lžičce a využít tak jeho charakteristické vlastnosti v koncentrované podobě. Pokud ho chcete přidat do nápoje, je vhodnější ho vmíchat až do vlažného nápoje, nikoli do vroucí vody.
Právě MGO (methylglyoxal) je jedním z hlavních ukazatelů aktivity manukového medu. U certifikovaného UMF™ se však neposuzuje pouze MGO – certifikace sleduje také leptosperin, DHA a HMF, tedy kombinaci ukazatelů souvisejících s původem, autenticitou, aktivitou a kvalitou medu. Vyšší hodnota MGO obecně znamená vyšší koncentraci MGO, zatímco vyšší UMF označuje vyšší úroveň charakteristických bioaktivních markerů.
Výzkum se u manukového medu zaměřuje především na jeho antimikrobiální a antioxidační vlastnosti. Studie prokázaly antimikrobiální působení proti celé řadě mikroorganismů a manukový med je intenzivně zkoumán také v souvislosti s péčí o rány. Tyto účinky jsou spojovány nejen s MGO, ale také s dalšími složkami medu, například polyfenoly, fenolickými látkami, peroxidem vodíku a nízkým pH.
Právě proto má smysl při výběru sledovat nejen samotné číslo MGO, ale také původ medu, jeho autenticitu, způsob certifikace a dohledatelnost. U pravého novozélandského manukového medu je důležitá zejména možnost ověřit jeho původ a kvalitu. Certifikace UMF™ například pracuje s více parametry a každý certifikovaný produkt je laboratorně testován a dohledatelný k licencovanému novozélandskému producentovi.
V HolyBaby proto vybíráme manukový med s důrazem na původ, kvalitu, čistotu a deklarovanou aktivitu. Pokud hledáte kvalitní manukový med, doporučujeme vybírat podle hodnoty MGO nebo certifikace UMF™ a zároveň podle konkrétního účelu použití.
